Джон Зиновьев

Приветствую!

‌Меня зовут Зиновьев Джон-Стронг. 

‌Работаю су-шефом в кулинарной индустрии около 5-ти лет. Есть опыт с разработкой и открытием проектов с нуля. Стройка, запуск, разработка меню до получения успешного результата. Люблю работать с ферментированными продуктами, постоянно на волне, изучаю новые техники, тренды. Акцент в работе отдаю разноплановости.

На моём опыте работа с премиальными продуктами: мясо, морепродукты, рыба, дичь. Так же, максимально использую сезонность продуктов, таким образом поддерживаю их себестоимость. 
Полная организация процессов и механики кухни, закупка, работа с поставщиками, снижение себестоимости.