Роман Георгиевич
Дата рождения: 19.07.1993 г.
Цель: получение работы шеф-повара ресторана, гостиничного комплекса, в семье.
Опыт работы: май 2012 г.– настоящее время – шеф-повар, ресторан «чача room», г. Химки.
Функциональные обязанности:
организация технологических процессов на кухне;поиск поставщиков продукции;закупка оборудования;контроль качества продуктов;разработка меню;ведение документации.
Июнь 2017 г.– февраль 2018 г. – шеф-повар, ресторан «iberia house», г. Москва .
Функциональные обязанности:
поиск и обучение персонала;управление персоналом кухни;организация технологических процессов на кухне;контроль качества продукции;работа с поставщиками продукции;ведение отчетной документации.
Ма... 2015г.– ноября 2016г. – шеф-повар, ресторан «колхи», г.москва.
Функциональные обязанности:
поиск и обучение персонала;управление персоналом кухни;организация технологических процессов на кухне;контроль качества продукции;работа с поставщиками продукции;ведение отчетной документации.
февраль 2014 г.– апрель 2015 г. – шеф-повар, ресторан «мельница », г.таганрог.
Функциональные обязанности:
поиск и обучение персонала;управление персоналом кухни;организация технологических процессов на кухне;контроль качества продукции;работа с поставщиками продукции;ведение отчетной документации.
октябрь 2013 г.– январь 2014 г. – помощник шеф-повара, ресторан «хванчкара», г. Москва.
Функциональные обязанности:
замещение шеф-повара в его отсутствие;приготовление блюд;координация работы поваров;управление ценообразованием;управление материально-техническим снабжением.
октябрь 2012 г.– сентябрь 2013г. – повар, ресторан «генацвале», г. Тбилиси .
Функциональные обязанности:
классическое приготовление блюд.
Образование:
Дополнительное образование:
Профессиональные навыки:
опыт запуска нового ресторана с нуля, навыки подбора и обучения персонала, знание различных кухонь мира, вкусовых качеств блюд.
Личные качества: лидерство, коммуникабельность, организаторские способности, эмоциональная устойчивость, умение анализировать, умение работать в команде, творческий поход, пунктуальность, ответственность, аккуратность.
Рекомендации будут предоставлены по требованию.