Доброго дня. Готов предложить свои услуги в категории:
- Проработка сырья
- Проработка готовой продукции
- Бракераж продукции собственного производства
- Контроль качества сырья и готовой продукции
- Стандартизация используемого сырья
- Оперативный контроль за соблюдением технологических процессов
- Знание СанПиН и законодательства в области общественного питания
- Составление меню
- Составление технологических, технико-технологических, калькуляционных карт
- Просчет себестоимости блюд, полуфабрикатов
- Просчет калорийности блюд
Высшее образование. Имею опыт работы общественном, детском питании. Понимание технологической цепочки и процессов на предприятиях общественного питания Уверенный пользователь ПК, MS Office, Exel. Работа с Базой 1С, Poster.