Нужно
- нужно разработать меню
- составить калькуляционную и технологическую карту для гриль-бара.
- 3-5 первых блюд (которые можно приготовить максимум за 30 минут)
- 5-7 гарниров (лучше готовящихся на мангале)
- 7-9 салатов (не сложных но с учетом специфики ассортимента продуктов)
- 5-7 разновидностей шашлыка из свинины
- 5-7 разновидностей шашлыка из баранины
- 5-7 разновидностей шашлыка из птицы
- 5-7 разновидностей шашлыка из телятины
- 5-7 разновидностей шашлыка из рыбы
- 5-7 разновидностей шашлыка из морепродуктов
- 5-7 соусов (указать что с чем гармонирует)
- если что упустил можно скоректировать по ходу
- фото основных блюд в ресторанном оформлении на однотонном фоне (лучше черном или любом отсутствующем в композиции блюда)
90% блюд должны готовиться на мангале