Алена Зуева

- Управление и ведение вашего Ресторана или кафе в кризисных условиях 
 -Анализ и индивидуальный подход.
Организация бесперебойной работы в вашем общепите. 
-Ведение первичной документации , составление отчетов .
-  Селекция персонала  и обучение , проведение тренингов. 
- Контроль работы зала, кухни, персонала . 
- Разработка меню и составление технологических карт. Калькуляция . 
- Контроль санитарно технического состояния. 
- Проведение инструктажа по технике безопасности на производстве. Ведение журналов и документации . 
- Содействие с контролирующими органами. 
- Разработка индивидуального плана на нацеленную аудиторию для увеличения товарооборота. Маркетинг. Реклама . 

Опыт работы : с 2007 года. Открытие нескольких ночных клубов и кафе под ключ. Ребрендинг действующих. Опыт работы с премиум сегментом в Европе( Италия), навыки сомелье, кухня Фьюжн. 

Если вы хотите открыть ресторан или поправить дела действующего предприятия и не знаете как это сделать , звоните !
Возможен выезд в ваш город !